Zutaten für 4-5 Personen:
1 kg Kaninchenrollbraten
200 g Packpflaumen
200 ml Portwein
50 g Öl zum braten
200 g creme fraiche
Gemüsebrühe oder Trinkwasser
Zubereitung:
die Backpflaumen halbieren und im Portwein marinieren.
eine passende Pfanne erhitzen,
die Kaninchenrollen mit dem Öl bei hoher Temperatur rundherum anbraten, dann die creme fraich zugeben, bei Bedarf Gemüsebrühe oder Wasser angießen
Die Pfanne bei 150°C in den Backofen geben, nach 25 min. die Backpflaumen und den Portwein zugeben und ca. weitere 20 min. fertiggaren.
Die Kaninchenrollen aufschneiden und mit der Soße servieren
dazu passt z.B. Kartoffelpüree und Rosenkohl.